... um bacalhau alioli que se faz única e especialmente para o almoço de quarta-feira de cinzas. Regado generosamente com bom azeite e esfregado com muito alho, o bacalhau foi desfiado durante toda a noite anterior. Enquanto se espera pelos últimos retoques, um queijinho de ovelha, e pão alentejano. Vinho tinto Montes Claros Reserva 2004 e branco Borba 2008 a acompanhar. À sobremesa vem a fatia de sericaia com uma ameixa d'Elvas. Só mais um café e um poejo para rematar. E agora sim, finalmente, depois disto a Quaresma começou.
